老年人的营养膳食原则有哪些？人的身体随着年龄的增长，身体机能有所下降，对食物营养的吸收和消化都跟我们不一样，那么，老人的营养和膳食原则？下面就来介绍下吧。
老年人的营养膳食原则有哪些？下面广东泰成逸园养老院为大家介绍：
一、老人的营养和膳食原则
1、能量的供给：70~90岁的老人需要量为7531千焦耳，能量的减少伴随的是食物总量的减少，这因为老年人的基础代谢降低和体力劳动减少，这就需要营养素水平提高，缺一不可的。
2、蛋白质的需要量：老年人的代谢逐渐减慢，出现负氮平衡现象。一般情况，蛋白质总量占全日的12%~15%为宜。
二、老人如何选择零食
老人吃零食也要讲究科学方法。上午10点左右可以吃一次零食，以维生素含量较高的水果，如猕猴桃、苹果等为宜;下午3点左右可以吃些坚果类的零食，如核桃、松子等;
老人吃零食还要依自身情况，选择好品种和食用量。水果类零食最好根据个人体质和气候变化来选择，如气候干燥时可以吃些梨，能滋阴润燥;便秘的老人可以吃些香蕉，能润肠通便。
另外，水果不宜吃多，每天4两为宜，以免肠胃不适。坚果类零食含有丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，但热量高，也不宜吃多，每天一小撮即可。老人的营养和膳食原则
三、老人不宜吃的3种食物
1、熏烤类。食物在熏烤过程中，可产生某些致癌物质。老年人抵抗力下降，如果经常食熏烤类食品，则会增加患癌特别是胃癌的危险性。
2、腌渍类。腌渍类食品一般含盐量高，而维生素含量甚低(维生素C在腌制过程中大多被破坏)，如果常吃这类食品，容易引起胃肠道疾患。
3、酱制品。包括酱油、大酱和各种酱菜。它们普遍含盐量极高，如果常吃这类食品，会使老年人在不自觉中摄入过量食盐，从而加重心血管和肾脏的负担，对老年人的健康十分不利，特别是心血管或肾脏疾病患者更应注意。
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